#BrincandoDeChef: Caesar Salad

INGREDIENTES

• 1 alface americana lavada, higienizada e picada grosseiramente
• 1 peito de frango sem osso, temperado, grelhado e picado em tiras (opcional)
• 1 xícara de parnesão ralado grosseiramente
• 2 xícaras de croutons bem crocantes (feitos com pão de forma sem casca)

Molho:

• 1/2 xícara de óleo (milho, canola ou girasol)
• 1/2 xícara de azeite de boa qualidade
• 1 gema
• 2 dentes de alho amassados
• 5 filés de anchovas
• 2 colheres de sopa de maionese caseira
• 1 colher de sopa mostarda
• 1 colher de sopa de suco de limão

MODO DE PREPARO

Molho:

1. Coloque todos os ingredientes no liquidificador, bata bem pouco, somente para unir os ingredientes, se bater demais irá virar uma maionese
2. Arrume a alface em uma saladeira funda, coloque o frango em tiras (opcional) e regue com o molho, polvilhe o parmesão
3. Cubra com os croutons somente na hora de servir para não amolecer
4. Acompanhado de um bom bife à milanesa não há quem resista
5. É uma refeição completa
6. Obs: O molho é feito com a gema crua, mas para os mis impressionados poderá ser utilizada a gema do ovo cozido e frio